英文名称：3-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (3E)-
中文别名：beta-紫罗酮;(E)-4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-出现限制词语;乙位紫罗兰酮
英文别名：3-Buten-2-one,4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (E)- (8CI); (E)-b-Ionone; Ionone beta; trans-b-Ionone; b-Ionone
CAS No.：79-77-6
EINECS号：201-224-3
分 子 式：C13H20O
分 子 量：192.30
物化性质
β-紫罗兰酮(79-77-6)的性状：
1.无色至淡黄色液体。具有比α-紫罗兰酮较差的木质香气。
2.沸点239℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇，不溶于甘油和水。
3.天然品存在于树莓和番茄等中。
毒性：
1.ADI 0～0.1(FAO/WHO，1994)。
2.LD50 4590(大鼠，经口)。
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用途
β-紫罗兰酮(79-77-6)的用途：
GB 2760－96规定为暂时允许使用的食用香料。本品主要用以配制树莓、樱桃、葡萄、草莓、黑莓、菠萝等型香精。还可用于日化、食品香精中，大量用于生产维生素A、E和胡萝卜素。
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描述
β-紫罗兰酮(79-77-6)的制备方法：
本品是由柠檬醛与***以氢氧化钾为缩合剂缩合后用稀禁发 硫酸环化成α-和β-紫罗兰酮混合物，再经分馏而得。
限量：
1.FEMA(mg/kg)：软饮料1.6；冷饮3.4；糖果7.6；焙烤食品5.2；布丁类5.8；胶姆糖89；马拉斯金樱桃10。
2.适度为限(FDA§172.515，2000)。
鉴别试验：
1.溶解性：不溶于水和甘油，溶于丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油。按OT－42方法测定。#p#分页标题#e#
2.应符合红外谱图。
含量分析：
方法一：按气相色谱法(67－10－4)中用非极性柱分析。
方法二：按醛和酮测定法(OT－7)中方法一进行。所取试样量为1.3g。计算中的当量因子(e)取96.15。
其它：
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。常温常压下稳定避免光，明火。2-8℃，阴凉通风处。
安全性：
1．ADI 0～0.1 (JECFA，1994)。
2．LD504950(大鼠，经口)。
3．PAD1：0.962mg(FEMA)。
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